Копчёный лосось. Нежнейшая сёмга | ENG SUB | 4 K.

Копчёный лосось. Нежнейшая сёмга | ENG SUB | 4 K.


Hello my friends dear subscribers today I decided to cook smoked salmon you can smoke in this way can be smoked in this way : trout, chum salmon , coho, chinook we took salmon to begin with, we will cut the fish, prepare for Smoking and then smoke let’s start cooking let’s cut up the fish our beautiful salmon to do this, take a sharp knife and let’s make two layers of it on the reverse side we do the same and along the ridge bring the knife to the tail we’re have two halves we don’t throw away the spine and the head I’ll leave them for uhi I’ll cook the soup like a Finnish maybe I’ll burn their heads very tasty recipe it will be necessary to remove on video we got two layers now we will remove the excess, it’s ribs inner bones fins, that would have us was net seam shear the rib bones the knife is carried along the ribs we won’t need that part we’ll make soup out of it remove ventral fin cut the fat from the back put a board for not to blunt the knife we have Atlantic salmon cut off the wrong parts we have here is a layer here you can still cut the spinal bone what would be a clean piece of meat what would be a clean piece of meat, if you cook for yourself, you can not do the hard work remove stone special tweezers can you do it with pliers you can use ordinary nail tweezers which is for eyebrows remove in the direction of the head to keep the bones out of our way while we eat there aren’t many of them they are removed easily here is such fillet broke a I deliberately did not remove the skin so that the carcinogenic fumes did not soak through it salmon fish is tender now the second part we will also prepare but we’ll pickle the other one and the first part we will prepare for Smoking I’ll put it aside for now and divide the second part and then continue dear friends, we have prepared salmon for Smoking we need to salt it proportions have us will such : 3 part salt and 1 part sugar mix everything salt take a large size you can take sea salt or rock salt, sea salt is less concentrated in salt content I have broke a so, that every fillet on 1kg 400 grams one part we salt, the other part we smoke the fish will be salted for two hours it should be slightly salty on this salt like this salt as usual food not need to too many of salt, on dorsal part of can be slightly-slightly more on the costal part can be a little less sprinkle with salt on one side where little meat, there is less salt on the dorsal part a little more salt it took me half of what we stirred one and a half tablespoons of salt and half a spoonful of sugar this all on 2 kilograms 800 grams remove the fish for 2 hours after two hours we will return and continue to cook put aside Friends it’s been 2 hours salted salmon is already open and prepare for Smoking she gave the juice for this we will need a paper towel if the fish is wet it will be able to absorb too much smoke take the fillet turn over take another towel I didn’t take the skin off or clean it because the skin will then be removed from the finished fish for those who writes such Comments : “you should have skinned him” “you had to do this, I had to do that” my recipe is as follows take the paper for cooking and put it on the grill for Smoking and lubricate the paper with vegetable oil oil we need to ensure that the fish would not stick because we put it down meat down and then, to make it easier for us to peel it off we lubricate it take our fillet and shift on parchment paper with the second piece we do the same procedure that’s how we prepared our fish let’s go put it in the smoker we’ll smoke 10 minutes, no more the smoker should be preheated we’ll smoke on pear sawdust dear friends and on the street have us today -3 degrees the smoker has warmed up , we fall asleep chips I use either pear chips or alder chips today we smoke on pear chips put pallet so we don’t have anything dripping on the wood chips slide the grill with the fish and send in the smoker for 10 minutes close the lid and we’ll be back in 10 minutes 10 minutes passed, we get looks delicious beauty among running first there is no and lagging behind close the lid here is such here is have us have moderately smoked and at the same time undigested dry salmon now we need it to cool down completely and only then, we will remove the skin remove it from the parchment and slice and we’ll start trying dear friends our fish is cold we’ll skin him now and cut into portions for this we need gently, do not break if we hadn’t oiled now the fish are stuck the most difficult thing is to leave the fish unharmed put aside take this hook leather knife and begin to remove the skin this is the most difficult process remove the skin carefully not to break do not disturb the integrity of the fish our fish is cold and she dont want give skin here slim meat in some places it is strongly cooked I skinned him we did it here are salted fillet we’re going to cut them up believe me, this meat melts in your mouth and it’s delicious you have no idea how delicious becarful cut carefully cut 1 cm thick in these places more boiled delicious it’s a fairy tale if you have a smoker try to cook this recipe if you treat someone to it these people will be over the moon gently smoked salmon my guests are always delighted with him here is for moreover size fish precisely 10 minutes if you have trout 2-3 kilograms, then you 6 minutes will be enough, but in a heated smoker are you ready look carefully , take a hold of that here put the salmon I’ll solve it what would you see what a delicate fish it is if you tell me it’s raw fish, you don`t understand fish delicate fish it is melts in the mouth if we had kept it a little longer, it would have been dry it tastes divine friends don’t be stingy fork out if you have a smoker , buy one trout on 3 kg you will get 2 fillets of 800 grams try it, you will just be delighted from this fish it is impossible to break away this is the tenderest fish delicate taste a measure of salt deliciously I can certainly eat it and eat it but friends I’m saving your nerves worried about your gastric juice on this let us to end I want to say goodbye to you by tradition everyone who has a birthday today, happy birthday wish you good health happiness, love, warmth, comfort in the house good friends all good bye, see you soon, with you was Volloha and I’m going to eat fish it’s just a bomb you can’t tear yourself away from her

100 Comments

  • Максим Максимов

    November 19, 2019

    Жду от тебя какой-нибудь супер рецепт из мяса к Новогоднему столу чтобы удивить близких👌👌👌
    Привет из Казани👍👍👍

    Reply
  • Джонни Токарев

    November 19, 2019

    Ой Володя , ты слышешь Володя, а слюньки то текут !!!

    Reply
  • Оля Багатая

    November 19, 2019

    В общем хоть время царей пронеслось, царскою рыбкой остался лосось! 🤗🐟👌👏👏👏

    Reply
  • елена судакова

    November 19, 2019

    Спасибо за рецепт! Обязательно попробую. У меня есть коптилка, только домашняя. Обычно коптила хребты лосося, они получаются горячего копчения, а таким способом не пробовала .

    Reply
  • Галина Назарова

    November 19, 2019

    Володяяяя!ну нельзяже так издеваться над народом!☝😋

    Reply
  • Sa ms

    November 19, 2019

    Ох и красота.!!!

    Reply
  • Галина Назарова

    November 19, 2019

    да, надобы немного провялить на ветерке,было бы☝перед копчением

    Reply
  • Catsare Forever: Эмиграция и деньги

    November 19, 2019

    Володя, отлично разделал рыбу 👍🏻 рецепт 🔥🔥🔥 ✋🏻

    Reply
  • Елена Пронькина

    November 19, 2019

    Володя,добрейшего дня!!!Семга для моих глаз райское наслаждение!!!Это наша рыбка,карельская.Я имею ввиду,что водится в наших краях.Мой муж с друзьями ездит на Белое море за лососем и семгой.Есть еще и палия с форелью и конечно же глубинные сиги-это уде белорыбица.Разделка рыбы на 5 с плюсом!А копченая семга деликаес безусловный!!!Браво!!!Спасибо за мастерство и знание своего дела!!!Лайкосик от всего сердца!!!🐟🐟🐟🦈🌺🌺

    Reply
  • Irini Nazlidi

    November 19, 2019

    Только это не сёмга, а лосось. Слюнки потекли от такой красивой рыбки. Лайк.

    Reply
  • Galina ZH

    November 19, 2019

    Владимир, вот это вы знатно кулинарно поиздевались над своими подписчиками! Я в полном ауте от семги! Слов нет, одни текущие слюнки! Ну нельзя же так издеваться. Вот что мы вам плохого сделали?😀👍

    Reply
  • Анютка

    November 19, 2019

    Какая прелесть!!!!!!!!!!Супер Володь, выглядит наивкуснейше!
    Какая сволочь поставила дизлайк?! Признавайтесь!)

    Reply
  • Vladimir Karpenko

    November 19, 2019

    А я поленился удалить пинцетом косточки( их было оччень мало) из рыбы для финской ухи и зять из Германии сделал замечание! Не ленитесь!!!!

    Reply
  • Людмила Акулова

    November 19, 2019

    Рецепт супер,честь и хвала ВАМ!

    Reply
  • Гаяне Дадаян

    November 19, 2019

    Нет слов как всегда всё супер Вы гений 👍👍👍👍Спасибо Вам большое за очередной шедевр 😍 😍 😍

    Reply
  • Марина Волкова

    November 19, 2019

    Слюной захлебнулась, Володя спасибо за Ваши шикарные рецепты!!! 👍

    Reply
  • Худеем с Лёлькой

    November 19, 2019

    Володя, ну просто супер!

    Reply
  • Марина Волошина

    November 19, 2019

    Рыбочка красавица,вкуснятина,спасибо за видеорецепт, лайк!

    Reply
  • Надежда Мельникова

    November 19, 2019

    Волоха, привет!!!

    Reply
  • Анна анна

    November 19, 2019

    СПАСИБО ШЕФ!!! РЕЦЕПТ СУПЕРРРРР!!!!👍👍ОБЯЗАТЕЛЬНО ПРИГОТОВИМ 🤗

    Reply
  • Валентина из Хакасии

    November 19, 2019

    Как всегда, рецепт– бомба.

    Reply
  • Ирина Кириллова

    November 19, 2019

    Володя, была на прямом эфире. Получила такое удовольствие !!! Даже процесс разделывания рыбы в Вашем исполнении был завораживающим 👍
    Вот и появился повод съездить на дачу. Там есть коптильня. Летом часто коптим рыбу. Пока снег еще не выпал , то можно успеть рыбку закоптить по Вашему рецепту и отдохнуть на свежем воздухе. Спасибо за доставленное удовольствие ! Вы так вкусно дегустируете !!!

    Reply
  • Assa

    November 19, 2019

    Огромное спасибо за шикарный рецепт. Профессиональная, красивая подача вызывает восторг и легкую зависть, а снятие пробы возбуждает аппетит. Удачи Вам и больше подписчиков. Любим и уважаем вас за харизму, обаяние и профессионализм. Ваши искренние поклонники.

    Reply
  • Наталья Герман

    November 19, 2019

    Сёмга великолепная,представляю как это вкусно!👍Для нас,живущих в квартирах, тоже нужен хороший рецепт из такой рыбы😉

    Reply
  • Фарида Назырова

    November 19, 2019

    Владимир как всегда всё на высшем уровне!!! Браво так держать 👍👍👍👏 Спасибо за рецепт, за ваши старания!

    Reply
  • Светлана В.

    November 19, 2019

    Котик пришёл в гости на рыбку.

    Reply
  • Ирина Махмутова

    November 19, 2019

    А А! Опоздала!А мы татары,на Дону,делаем так толсталоба! Умничка!

    Reply
  • Наталья Грабовская

    November 19, 2019

    Как всегда супер!!! Спасибо огромное Владимир за прекрасный рецепт !! 😋

    Reply
  • Лидия Алишина

    November 19, 2019

    Володя,спасибо за мастер-класс!!!Правда,мастер от бога,можно смотреть на это действо бесконечно.Володя, а у меня вчера был день рождения,жаль что ролик вышел на день пожже.💯👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍.

    Reply
  • Марина Буровцева

    November 19, 2019

    Это просто Б О М Б А ! Спасибо !

    Reply
  • Elena Petruhina

    November 19, 2019

    Красава😘

    Reply
  • Людмила Волкова

    November 19, 2019

    Красиво! Очень! Но я буду делать целиком, со всеми костями, чтобы потом вкушать с обсасыванием всех косточек!

    Reply
  • Олег Липецк

    November 19, 2019

    👍👍👍👍👍

    Reply
  • Oksana Oksana

    November 19, 2019

    Век живи, век учись. Коптильня есть. Будем пробовать. Спасибо огромное.

    Reply
  • Лина

    November 19, 2019

    Обалденный рецепт, всё что связано с копчением наша семья просто обожает. Особенно зимой . Ценители рыбы по достоинству оценят Ваш рецепт 👍👍👍

    Reply
  • Irina Lobanova

    November 19, 2019

    Добрый вечер ваши рецепты супер обязательно что-нибудь приготовлю мира и процветания вашей семье

    Reply
  • Ксения Герасимова

    November 19, 2019

    А зачем окна с видом на сосны, закрыли шторами, дурацкими?

    Reply
  • Елена Кузьмина

    November 19, 2019

    Отвал башки!😋😋😋Захлебнулась в собственных слюнях!

    Reply
  • Нина Тарасова

    November 19, 2019

    Аппетитное блюдо

    Reply
  • ЖИЗНЬ НА КУБАНИ ДОМАШНЯЯ КУХНЯ

    November 19, 2019

    ВОВА СУПЕР !!

    Reply
  • АLEX FOX

    November 19, 2019

    Даже досмотреть не смог😂😂😂😂пошёл за пивом и рыбой….

    Reply
  • ДЕРЕВЕНСКАЯ ЖИЗНЬ НА КУБАНИ

    November 19, 2019

    ВОВА ДРУГ МОЙ ШЕДЕВРАЛЬНО !!!

    Reply
  • Валентина Гоценюк

    November 19, 2019

    Действительно хорошо что я поела и именно лосося солила ха ха

    Reply
  • sam smirnov

    November 19, 2019

    Жареная кожа рыбы очень хороша под пиво. Тёша,жареная,сперва на коже,на максимуме,а потом перевернув снять с плиты. Как чипсы рыбные. Только натурпродукт!

    Reply
  • Наташа Германия

    November 19, 2019

    Спасибо Володя за рецепт👍Вот и есть одно блюдо на Рождество🌲🎄

    Reply
  • Наташина Кухня. Готовим вместе!

    November 19, 2019

    Володя приветик. Суперски и бомбически вкусно. Ты молодец, рыбка получилась нежная правда. Да, ты ещё так аппетитно кушаешь))) Спасибо за видео.

    Reply
  • Вера Азоркина

    November 19, 2019

    Володя это очень вкусно, я ела такую рыбку, покупную у частника. Ты просто мастер. Приготовь в домашних условиях пожалуйста. Как всегда лайк. Здоровья тебе и твоим близким.

    Reply
  • Ахтамыч

    November 19, 2019

    АУФФФ!!! Получил гастрономический оргазм!!!

    Reply
  • Кот Сибирский

    November 19, 2019

    😿😿😿

    Reply
  • Любовь Андреева

    November 19, 2019

    Ой Володя ,представляем ,ещё как ,ням ,ням вкуснятина люблю рыбку,молодец ,шедевр!!

    Reply
  • Гаяне Магтагян

    November 19, 2019

    Я все время жду когда Вы начнете есть…это просто супер лайк лайк лайк👍👍👍

    Reply
  • Бабушкина Кухня

    November 19, 2019

    Уже второй раз пересматриваю! Какой же классный мастеркласс по разделке рыбы Володечка! И опять хочу кушать) рыбка царская вышла!

    Reply
  • slavik chayka

    November 19, 2019

    Благодарим за рецепт!Будем пробовать 👋🏻👍🏻

    Reply
  • Рита Маргарита

    November 19, 2019

    Жаль, у меня нет коптильни и я не смогу такую вкуснятину приготовить. Тоже купила семгу и хочу ее засолить, но рецепта не знаю. Буду искать рецепт на просторах инета. А может и не надо искать, просто посолить, как Вы это сделали и кушать, через какое-то время. Ваше мнение?! Кстати, Ваш последний ролик, очень многие пролайкали у меня в соц.сетях))))))) Как всегда, желаю Вам удачи!!!!

    Reply
  • Алёна Сухобрус

    November 19, 2019

    Привет Воллоха, ура. . . . У меня есть коптильня, будем пробовать обязательно, как всегда лайк, зачёт. Спасибо за рецепт шеф, так ещё не делали, удачи и ждём новых рецептов )))))

    Reply
  • Виктория Москва

    November 19, 2019

    Почему ролик по 2 раза выкладываете ? Спасибо за рецепт!

    Reply
  • Лариса

    November 19, 2019

    Угостите хоть разочек оператора. Мы далеко, а он то совсем там слюной давится

    Reply
  • Наталья Белоносова

    November 19, 2019

    Ой, Владимир, но это же издевательство…. 😂😂😂😂🤤🤤Ни когда слюной не исходилась так, во время просмотра дигустации. Самое обидное, что и в магазине не куплю таку копченую семгу😭😭😭😭. РЫБКА, КОНЕЧНО ПОЛУЧИЛАСЬ КЛАССНАЯ! ВЫ ПОВАР ОТ БОГА! Спасибо за видео😊. Будем ждать лето,приготовим на даче.

    Reply
  • Марина Богема

    November 19, 2019

    Ох, ВОЛОДЯ! На это, просто не возможно смотреть!!!! ( без слюнявчика) 👍👍👍

    Reply
  • Ольга Котова

    November 19, 2019

    Володя ,ну как вы красиво с рыбкой разделились!Прямо вся вкуснота через экран передаётся!спасибо!

    Reply
  • Вольфган Моцарт

    November 19, 2019

    А говорил одна половина пойдёт на засол

    Reply
  • Вольфган Моцарт

    November 19, 2019

    И про коптильню поподробней пожалуйста

    Reply
  • Мира Мира

    November 19, 2019

    Как всегда красиво и вкусно

    Reply
  • Идея Субботина

    November 19, 2019

    Привет с Байкала

    Reply
  • Галина Осипова

    November 19, 2019

    😍😘

    Reply
  • олег яицкий

    November 19, 2019

    Привет Володя, достойный рецепт! Теперь я знаю , что приготовить на Новый год, спасибо!

    Reply
  • Марина Лукина

    November 19, 2019

    👍👍👍👍👍🤤🤤🤤🤤🤤 МАСТЕР с большой буквы.

    Reply
  • Даниил Богатырь

    November 19, 2019

    Два часа прошло и готова, я сырой наслажусь, спасибо, лайк

    Reply
  • Ирина Терехова

    November 19, 2019

    Замечательная рыбка ,слюнки текут .Спасибо за рецепт .Класс .

    Reply
  • Зоя Акиньшина

    November 19, 2019

    Добрый вечер,Володя!Как вы лихо разделались с рыбкой!Смотрела и любовалась.А рецепт—супер!Спасибо!

    Reply
  • Эля Самигуллина

    November 19, 2019

    Владимир, пока смотрела, чуть сознание не потеряла! Боже, как я обожаю рыбу. Спасибо!😙😙🐟🐟🐟

    Reply
  • Bennie Fisher

    November 19, 2019

    волод ты повар от бога и самый хороший человек .какие только встречаются всех благ тебе

    Reply
  • Елена Гордеева

    November 19, 2019

    Добрый вечер.хорошо что мы уже поужинали.на голодный желудок такое нельзя смотреть.у меня муж каптит и мясо и сало и разную рыбу.спасибо Володя,приятного аппетита 👏👏👏👏👏

    Reply
  • Ирина Абакумова

    November 19, 2019

    Как я люблю кушать рыбу! А также я ввосторге от вашей готовки! Вы , Володя кулинарный гений!

    Reply
  • Marina Kadirova

    November 19, 2019

    Какая Прелесть, Спасибо Володя,!! Как это вкусно я представляю!!!

    Reply
  • Samsung S8plus

    November 19, 2019

    Ето просто супер,👍👍👍👍👍

    Reply
  • Samsung S8plus

    November 19, 2019

    В етих коптильнях гарячего копчения,вся рыба супер,и гусь и все,👍👍👍👍👍👍

    Reply
  • Любовь Тимохина

    November 19, 2019

    Владимир, спасибо за рецепт. Коптили разную рыбу,но лосось как то не приходилось. Теперь есть рецепт . Здоровья Вам и всего самого наилучшего.

    Reply
  • Andrey Rostovskiy

    November 19, 2019

    Вот это красота и вкуснота! Класс!!

    Reply
  • Наталья Бериханова

    November 19, 2019

    Спасибо большое за вашу искренность, сдержанность , естественность и Мастерство !

    Reply
  • Денис Рубежанский

    November 19, 2019

    Как красиво рыбка выглядит!!!! 100 пудов- вкусно!!! Улыбайтесь!!!!! Хватит хандрить!!!

    Reply
  • Kleo Kaif

    November 19, 2019

    вотэта да капчонае чтота новае и интересный рецепт огромное спасиба ваммммммммммммм

    Reply
  • Елена Антропова

    November 19, 2019

    Потрясающе, но не всегда наши возможности совпадают с нашими желаниями…Фильм про семгу – фантастика!

    Reply
  • Денис Рубежанский

    November 19, 2019

    Ник сына, я Наталия. Волгоград с вами.

    Reply
  • Natalia Butsch

    November 19, 2019

    Копртилки у меня конечно нет, а вот рецепт жареной головы заинтриговал.
    Ждем !

    Reply
  • Горец Вайнах

    November 19, 2019

    Volloha. 👍

    Reply
  • Лилия Забелина

    November 19, 2019

    И в нашем Нижнекамске есть шикарные блогеры! Спасибо за рецепт!!!!

    Reply
  • Max na Max

    November 19, 2019

    По ходу коптильни тут не у кого нет

    Reply
  • Имиль Шайдуллин

    November 19, 2019

    Володь, Салам! Халляр? Мы не понимаем почему так мало просмотров?

    Reply
  • Светлана Щеглова

    November 19, 2019

    Как всегда,🔥🔥🔥 супер-супер. Будем пробовать👍👍👍

    Reply
  • Elena Smirnova

    November 19, 2019

    Высший класс ! 👍👍👍

    Reply
  • Виктор Попович Жизнь в Закарпатье.

    November 19, 2019

    Замечательно 👍🏻. Привет дружище 🤝.

    Reply
  • Шлепова Татьяна

    November 19, 2019

    Ааааа, капец слюни по колено 🤭 вкуснотень то какая 👍

    Reply
  • Татьяна Лыкова

    November 19, 2019

    Вы супер!!!

    Reply
  • Антонина Халифаева

    November 19, 2019

    Ой да Воллоха, Владимир круто рыбка просто супер , если честно я вообще просто восторге, такая красивая получилась, я только представляю какая это вкуснятина, я просто рыбу больше люблю чем мясо, спасибо большое за рецепт, успехов вам Владимир крепкого здоровья и счастья вам!!!

    Reply
  • Андрей Богучарский

    November 19, 2019

    На дальнем востоке это называется шаробан

    Reply
  • Андрей Богучарский

    November 19, 2019

    Попробуйте разрезать по хребту и напихать в пузо кашу перловую с говядиной ,немного сливочного масла ,ауху так делаем ,огонь ,только минут 30 держим в шарабане

    Reply
  • Ирина Внукова

    November 19, 2019

    Интересно, а сколько времени Вы ,Владимир, запекали бы лосося в духовке, чтобы рыба оставалась сочной ? Например, стейки, или филе.

    Reply
  • Галя Н М

    November 19, 2019

    Валоха-искуситель, надо ведь такую красоту показать, теперь ждем супчик рыбный из головы и хребта, а может продолжим новогоднее меню дальше и сделаем обалденное заливное из запчастей, моя свекровь делала-язык проглотить можно было, вещь такая же шикарная, как это филе достойное, ждем продолжение….

    Reply
  • Lucy Lucy

    November 20, 2019

    Дорогой Володя, рецепт супер!Вижу, что вкусно,но у меня нет коптильни, ну и не надо.Рада за тех, кто сможет повторить. Но очень порадовали субтитры, просто смотришь все ваши действия без звука и все понятно, читая.Одновременно можешь слушать (15 мин) фильмы , блоги ,новости ,музыку. Мне так очень нравится-совмещать.Спасибо!

    Reply

Leave a Reply